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Überzeugende Kochkunst auch an den Soirée Culinaire
Im Rahmen der Soirée Culinaire stellte Shaun Rollier erneut sein Können unter Beweis. An je einem exklusiven Anlass in der Deutsch- und Westschweiz zeigten sich die geladenen Gäste begeistert von seiner Kochkunst.
Die erste Soirée Culinaire fand am 30. Oktober 2023 im DAS MORGEN, Kultur Kulinarik Vitznau statt, wo Christian Nickel für den perfekten Rahmen sorgte. Am 6. November war der amtierende Sieger Gastkoch beim Vater-Sohn-Gespann Pierre-André und Julien Ayer im Restaurant Le Pérolles in Freiburg.
Highlight-Film Der Goldene Koch - das Finale 2023
Der Goldene Koch 2023
Der Goldene Koch 2023 - Das Finale
Der Goldene Koch 2023
Goldener Koch 2023 – Die Entscheidung
Der Goldene Koch 2023
Blog
Ein Reise durch die Kochkunst des Goldenen Kochs
Kikkoman - Eine Welt des Geschmacks
BE WTR - Der offizielle Durstlöscher des Goldenen Kochs 2023
Hugentobler: Perfekte technische Voraussetzungen als Ziel
Talent allein reicht nicht – die Fleischqualität muss stimmen
Erstes gegenseitiges Beschnuppern der Kochtalente
Der neue Projektleiter Sam Zaugg stellt sich vor
Interview mit Armin Fuchs und Lucien Mosimann
Die Geschichte des Goldenen Kochs
Teilnehmende Goldener Koch 2023
Ernest Bardhoku
Domaine de Châteauvieux, Satigny
Chef de Partie
1996
Christoph Bieri
Spital Riggisberg Insel-Gruppe, Riggisberg
Küchenchef
1990
Daniele Angelosanto
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
Sous Chef
1994
Mario Garcia
mariogarcia GmbH, Horw
Geschäftsführer und Küchenchef
1990
Janic Mühlemann
Giardino im Kursaal, Bern
Küchenchef
1994
Robin Höfer
Atlantis Hotel, Dubai
Sous Chef
1995
Sandra Böhm
Restaurant Exer, Zürich
Küchenchefin
1998
Shaun Rollier
Hôtel Restaurant Valrose à Rougemont
Chef de Partie
1995
Das finale 2023
Die fünf Kochtalente, welche im Halbfinale die meisten Punkte für ihre Gerichte erhalten haben, zeigen am 5. Juni 2023 im Kursaal erneut ihr Können und kochen um die begehrte Auszeichnung Goldener Koch 2023. Bis zur Ausstrahlung der Halbfinal-Episoden bleibt geheim, wem es gelingt, die Halbfinal-Jury mit seiner Kreation zu überzeugen und sich somit als Final-Teilnehmenden nennen zu dürfen.
Der Zeitpunkt des Finals wurde für diese Austragung vom Januar auf Juni 2023 verschoben: «Damit die Köchinnen und Köche im Kursaal Bern mit grosser Sicherheit wieder vor vollen Rängen kochen können und die Wertschätzung und Emotionen erfahren dürfen, die sie verdienen, haben wir das Finale auf die wärmere Jahreszeit gelegt», erklärt Samuel Zaugg, Projektleiter Goldener Koch.
DEGUSTATIONSJURY
• Franck Giovannini, Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier
• César Troisgrois, La Grande Maison Troisgros (FR)
• Pierre-André Ayer Restaurant Le Pérolles, Fribourg
• Paul Cabayé Restaurant Glacier, Grindelwald
• Marco Campanella La Brezza, Ascona und Arosa
• Stéphane Décotterd Maison Décotterd, Montreux
• Laurent Eperon Sternekoch
• Rolf Fliegauf Restaurant Ecco, Ascona
• Tobias Funke Gasthaus zur Fernsicht, Heiden
• Stefan Heilemann Hotel Widder, Zürich
• Christoph Hunziker Schüpbärg-Beizli, Schüpfen
• Silvia Manser Restaurant Truube, Gais
• Christian Nickel Park Hotel, Vitznau
• Guy Ravet Grand Hôtel du Lac, Vevey
• Marie Robert Restaurant Le Café Suisse, Bex
• Marcel Skibba Schloss Schauenstein, Fürstenau
Erfolgsgeschichte
Erfahren Sie, wie sich der Goldene Koch als Schweizer Kochkunst Meisterschaft etabliert hat.
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