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Le chemin vers la finale

Contrairement à la finale, les candidates et candidats participent au demi-final camp sans commis. Deux épreuves constituent le cœur de la compétition et évaluent à la fois la précision et la créativité. Lors de la première épreuve, une seule garniture du plat de viande soumis est préparée pour le jury ainsi que pour les autres participantes et participants, puis présentée oralement. La seconde épreuve consiste à réaliser, dans un temps imparti, un secret dish à partir d’un panier mystère. Les deux épreuves donnent lieu à une évaluation globale et déterminent l’accès à la finale.

> Dossier d’inscription

> Règlement

le demi-final camp

Avec l’édition 2027, Le Cuisnier d'Or ouvre un nouveau chapitre. Le demi-final public est remplacé par un demi-final camp intensif. Ce nouveau format réunit compétition, formation continue et réseautage. Les participantes et participants bénéficient de retours ciblés du jury, directement exploitables pour la préparation de la finale. Des sessions d’input offrent en outre des perspectives supplémentaires autour de l’art culinaire et de la gastronomie.

Ce qui t’attend

Le demi-final camp se déroule sur deux jours et demi riches et intensifs.

  • Deux journées de compétition ciblées
  • Deux épreuves différentes
  • Des retours précieux d’un jury renommé
  • Des input-sessions autour de l’art culinaire et de la gastronomie
  • Échanges et réseautage avec des professionnels de la branche

Le cœur de la candidature

Pour la première fois, la candidature se concentre directement sur le plat de viande de la finale.
Cette approche réduit considérablement la charge de travail pour les candidates et candidats.
Sur cette base, le jury de nomination sélectionne les demi-finalistes.

Exigences :

  • Plat de viande de la finale : carré de porc et jarret de porc suisse
  • Trois garnitures au choix
  • Une seule sauce
  • Ingrédients obligatoires : noisettes et pamplemousse

LES ÉTAPES CLÉS :

  • 31 mai 2026 : Délai d’inscription
  • 8 juin 2026 : Nomination des demi-finalistes
  • 12 et 13 octobre 2026 : Camp de demi-finale à Berne
  • 222 février 2027 : Finale du Cuisinier d'Or au Kursaal Bern
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