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Der Weg ins Finale

Anders als im Finale treten die Kandidatinnen und Kandidaten im Halbfinal-Camp ohne Commis an. Im Zentrum stehen zwei Wettbewerbsaufgaben, die Präzision und Kreativität gleichermassen fordern. In der ersten Aufgabe wird eine einzelne Garnitur des eingereichten Fleischgerichts für die Jury sowie die übrigen Teilnehmenden zubereitet und mündlich präsentiert. In der zweiten Aufgabe kreieren die Kandidatinnen und Kandidaten unter Zeitvorgabe ein sogenannter Secret-Dish aus einem geheimen Warenkorb. Beide Aufgaben fliessen in die Gesamtbewertung ein und entscheiden über den Einzug ins Finale.

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Das Halbfinal-Camp

Mit dem Goldenen Koch 2027 beginnt ein neues Kapitel. Statt eines öffentlichen Halbfinales findet erstmals ein Halbfinal-Camp statt. Dieses Format verbindet Wettbewerb, Lernen und Austausch. Die Teilnehmenden erhalten direktes Feedback von der Jury, welches sie gezielt für die Finalvorbereitung nutzen können. Zusätzlich bieten Input-Sessions neue Perspektiven rund um Kochkunst, Handwerk und Kulinarik.

Einblick ins Halbfinal-Camp

  • Zwei fokussierte Wettbewerbstage
  • Zwei unterschiedliche Aufgabenstellungen
  • Direktes Feedback von einer renommierten Jury
  • Fachliche Inputs und Inspiration
  • Austausch mit anderen Spitzenköchinnen und -köchen
  • Wertvolle Kontakte innerhalb der Branche

Herzstück der Bewerbung

Im Zentrum der Bewerbung steht erstmals direkt das Fleischgericht des Finals. Das reduziert den Aufwand für die Teilnehmenden deutlich und ermöglicht die Feedbacks und Learnings aus dem Halbfinal-Camp direkt in die Entwicklung des Gerichts einfliessen zu lassen.

Vorgaben:

  • Fleischgericht des Finals: Schweizer Schweinskarree und Schweinshaxe
  • Drei Garnituren nach Wahl
  • Eine Sauce
  • Pflichtzutaten: Haselnüsse und Grapefruits

Die Meilensteine:

  • 31. Mai 2026: Anmeldeschluss
  • 8. Juni 2026: Nomination der Halbfinalistinnen und Halbfinalisten
  • 12. und 13. Oktober 2026: Halbfinal-Camp in Bern
  • 22. Februar 2027: Finale des Goldenen Kochs im Kursaal Bern
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