Vorspeise
Die Vorspeise muss vegetarisch sein (ovo-lakto vegetarisch) und kann kalt oder warm serviert werden. Angerichtet wird auf weissen, neutralen Tellern, die die Halbfinalistinnen und Halbfinalisten selbst mitbringen. Unterteller sind nicht erlaubt. Zudem müssen alle Komponenten auf dem Teller angerichtet werden und nichts in separaten Gefässen.
- Kalte oder warme vegetarische Vorspeise mit der Hauptkomponente Schweizer Randen
- Zwei Garnituren nach freier Wahl
- Mit einzuarbeiten sind Meerrettich und Senf (Frei in welcher Form und in welchen Komponenten)